買菜App改變市民消費習慣 加速商(shāng)超見風、生鮮店轉型升級
來源: | 作者:TECHS-TIME | 發布時間: 2021-05-25 | 1667 次浏覽 | 分享到:
　　動(dòng)手還是跑腿，你(nǐ)家咋買菜?

　　買菜App改變市民消費習慣 加速周邊商(shāng)超、生鮮店和物轉型升級　　

　　“限時秒殺~荔枝5折。”昨日早上8時，陳女士手什筆機美團買菜App收到推送信息。除了美團買菜以外，陳女士不僅下(x弟做ià)載了叮咚買菜、每日優鮮等多個(gè)生鮮電商(shāng)App鐘著，還被拉入微信群。“主要是看促銷，哪個(gè)得請便宜就買哪個(gè)。”

　　去年下(xià)半年開始，互聯網巨頭紛紛開啟“買菜秒上大戰”，切入社區團購賽道，銷售商(shāng)品以生鮮為主，初期通(tōng)輛河過低價補貼策略搶占市場，對超市大賣場的到店客流和(hé)銷售均造成沖擊。記喝愛者連日調查發現，“多快好省”的買菜App不僅改變了子討市民的消費習慣，也加速了周邊商(shāng)超、生鮮店的轉型升級。

　　家住同福睿府的陳女士是線上買菜的忠實“粉絲”。她(tā)告訴記者，線自話上買菜直接下(xià)單，有的平台當天送達，最遲也會第二天收貨，節省了樂船去市場買菜的時間，很适合上班族。

　　記者在海珠區一小區樓下(xià)的自提點看見，琳琅滿目的貨品擺滿了貨架。會秒自提點老闆程女士告訴記者，每到傍晚，人們就會在她(tā)的店鋪門前排隊“分紙領”菜。附近南村(cūn)肉菜市場攤檔付老闆告訴記者，現在網上買菜的人多了，來事空買菜的顧客少(shǎo)了接近一半。不僅是傳統藍員肉菜市場，該小區門口的錢大媽自提櫃和(hé)附近的一個林愛(gè)小超市也相繼關(guān)門。

　　家住珠江新城的井女士坦言，家附近全職主婦和(hé)老湖議人相對較多，逛街買菜是業(yè)餘愛好，是通因此周邊菜市場和(hé)高端商(shāng)超客流遠廠沒有明顯的下(xià)降。

　　“連我也加入了社區團購。”住在東圃的張先生告訴記者，“周邊使用社區團購的人學喝不少(shǎo)，每天都能看到許多送菜的工作人員。”聽理張先生注意到，社區團購也加速了周邊商(shāng)超、社區生鮮店的轉變。“最明懂司顯的是品質有提升，如(rú)蔬菜選擇更新鮮、更健康、更受歡迎的品種愛了、供應商(shāng)或配送鍊。”

　　“很多社區實體菜店憑借已經形成的口碑，開發配菜産品，就是公美把菜配好、包裝好，客人買回去炒一下(xià)飛機就可(kě)以了。這就把服務從菜市場延伸到後廚。”張先生說，服務也有明顯提升船睡，不僅是實體店内工作人員的态度親切、購買流程方便快捷、促銷頻率也更大。

　　記者在陳女士的訂單中(zhōng)看見，原價9.9元的荔枝新文知人首單價優惠後隻要一分錢、一毛錢的訂單更是不在少(shǎo從習)數。400毫升的胡姬花(huā)古法小榨花(huā)生油優惠後隻森請要9.9元。而記者通(tōng)過“××到家”搜索周圍幾公裡内各大生活超市腦知400毫升的胡姬花(huā)古法小榨花(huā)生油，發現其零售價都在可聽9.9元以上；在天貓和(hé)京東的官方旗艦店，同款産品優惠後的價格也遠(鐘業yuǎn)高于9.9元。

　　很多社區團購平台為提升老用戶黏性以及打壓對手睡山，還經常會拿出某款單品推出超低價搶購活動(dòng)。低價雖好，但買到質量媽科有問(wèn)題的商(shāng)品也不少(sh放業ǎo)見。陳女士曾在某線上買菜平台下(xià)單後，收到了森鐘已變質了的水果，幾番聯系線上無果後放棄了維權。

　　調查：社區生鮮店、電商(shāng)前置倉 怎樣才能不虧錢？

　　社區生鮮店、電商(shāng)前置倉，除了打“補音章貼戰”吸引客戶，誰能成為最後的赢家？

　　一線城市的生鮮業(yè)态非常豐富，配送中劇網絡發達，尤其是用戶的即時性需求居多，對配送時效要求很高，買菜這外裡件事情，一般是下(xià)完單就要馬上收到東西。所以每日優鮮、叮咚買黃你菜、美團買菜這些前置倉模式、一小時達的生鮮電商(shāng)，主陣地在北上廣深村動一線城市。

　　業(yè)内人士告訴記者，社區團購主要的消費群體在社區，優勢是個去通(tōng)過社群的拓展，能把周邊客戶聚民西攏在一起，實現快速營銷。生鮮店的布局也在社區，跟周邊居民讀民通(tōng)過日常互動(dòng)進行營銷。

　　“二者有相似之處，但與生鮮店相比，社區團購的運營成本妹村更低。”記者對比發現，生鮮店主要是人工鋪房雜租成本和(hé)部分産品毛利率高，但損耗大；社區團購則農南主要是獲客和(hé)流量成本費用，雖然費用不高，件村但毛利非常低。

　　白雲區金沙洲某社區生鮮店店員告訴記者，一家生鮮店起步投入約40萬元，店樂知内需要6名員工，每月(yuè)人工成本在3萬元以上，月(yuè)租金在3醫短000元~5000元，此外還有水電費等費用，意我但味着一家生鮮店每天要賺2000元以上才能基本覆蓋開亮和支。

　　而生鮮電商(shāng)300平方米的前置倉，大約需要倉管人員2名，配送人樂放員10~15名。按照叮咚買菜在招聘網上的薪酬信息，配送員的平均工資(zī)家紅大概在8500元。平攤到每天，倉管成本約700元左書習右，配送成本4000元左右。由于面積較小，空事綠調冷(lěng)鍊等設備産生的水電費用低于傳統超市，一天的水電、衛生及分揀成科員本、分攤成本和(hé)各種損耗，每天租金及運營成本總計約70錢靜00多元（未包含裝修費和(hé)平台地推等營銷費用和技）。

　　根據其平台公開數據，叮咚買菜位于廣州的前置倉，單倉日均年日訂單量為1200單以上，周末1500單，平均客單次見火消費在60元左右。按20%的毛利率計算，一天的毛利約為1木務4400元。“行業(yè)普遍共識是，前置倉在日訂單數鐵離量超過1500單，客單價70元左右時，平台才個舊可(kě)能突破盈損平衡點。”生鮮電商(shāng)人士透露。嗎城

　　影響：十多家上市超市業(yè)績受到沖擊

　　天風證券以紅旗連鎖、永輝超市等11家上市超市為樣本的調查則顯示，從街你2020年第一季度到2021年第一季度，整體營收持續下(xià)行外下，2021年第一季度增速為-8.7%。同時，山西照紅證券研究所5月(yuè)14日發布的研報指出，我國零售行業金他(yè)一季度持續回暖，但樣本為13家上麗票市超市闆塊的公司在2020年下(xià)半市男年開始業(yè)績下(xià)滑情況較為明顯。山西證券研著理報認為，去年下(xià)半年開始，互聯網巨頭紛紛切入社區團購賽道，銷售商(s湖得hāng)品以生鮮為主，初期通(tōng)過低價補貼策略搶占市場，對超市大賣場為數的到店客流和(hé)銷售均造成沖擊。2021年一季度，超市大算得賣場客流出現大幅下(xià)降，降幅基本在兩位數左右，客單價和(hé)銷又司售額也出現不同程度的下(xià)滑，其中(錯的zhōng)生鮮受到的沖擊最大，糧油、酒光醫水飲料也出現下(xià)滑。

　　除社區團購外，一些垂直品類的生鮮專業(yè)店逐漸深就湖入社區，也對超市大賣場的業(yè)績造成了知進一步沖擊。市民張先生認為，“社區團購的抓手是便宜自匠和(hé)方便，但對高端市場暫時構不成威脅。從廣告宣傳載體的選擇和土雨(hé)社區推廣的選擇來看，社區團購多以工薪地月階層、外來人口聚集區為重點‘戰場’。所以，對普通(tōng)菜市場和(hé吃冷)肉菜賣場而言，社區團購等新模式的影響會更加明顯。”

　　前瞻：社區團購與生鮮店或将融合發展

　　記者注意到，當前的社區生鮮店，一邊有人開店，一邊有人倒閉的情況時有發生化好，對此，業(yè)内人士認為，關(guān)鍵問(wèn)題在于商(sh開綠āng)業(yè)模式。“目前，整個(gè)生鮮行業(yè)‘拼供應鍊’的思維村金還未改變，如(rú)果未來一直延續這樣的思維，對其發展有一定局章老限性。”

　　他舉例，如(rú)某知名社區生鮮店，門店運營費用由可城加盟商(shāng)承擔，房(fáng)租、水機她電、人工成本約五六萬元，門店的銷售毛利為20%，這意味着日均銷售額達1萬元才筆說能持平。而品牌運營商(shāng)如(rú)果要降低其後台運營成本，隻能向開可上遊轉移，擠壓産品基地或産品供應商(shāng)。“一味地擠壓上遊，白錢發展空間十分有限。”業(yè)内人士表示，當前，錢大媽、肉聯幫仍是拼供應鍊的思著唱維模式。

　　“社區團購的出現，激活了生鮮行業(yè銀厭)的消費思維。”業(yè)内人士認為，不管是超市、生鮮店還是社區團購地得，産品僅僅拼價格，質量肯定不穩定。該業(yè)内人士表示制照，未來，生鮮店可(kě)将門店當作前置倉，線上線下(x時雨ià)與消費者互動(dòng)，把客戶與門店綁定在一起，将産品逐技和步品牌化。“社區團購也是社區零售的一部分，社區團購和(hé)生鮮店也外要有機會進行融合，未來生鮮行業(yè)發展空間很大。”